Món gà chiên xù luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn sum họp gia đình. Bạn có thể sử dụng linh hoạt từ phần ức, đùi cho đến cánh gà để chế biến; thế nhưng để cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo nhất, cánh gà chính là nguyên liệu tuyệt vời nhất. Những miếng gà với lớp vỏ rôm rốp, thịt bên trong giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, khi thưởng thức cùng tương cà hay tương ớt thì ngon đúng điệu.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị
Cánh gà tươi: 3 cái
Đùi gà: 3 cái
Bột chiên xù: 1 bao bì
Bột chiên giòn: 1 gói
Bột mì đa năng: 2 chén
Bột ngô: 1 chén
Trứng gà: 3 quả
Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn…
Quy trình thực hiện gà chiên xù tóm tắt
Làm sạch phần đùi hoặc cánh gà, sau đó tẩm ướp cùng chút muối và hạt tiêu cho đậm đà. Lần lượt lăn gà qua hỗn hợp bột khô và lòng đỏ trứng để tạo lớp màng liên kết trước khi phủ một lớp bột chiên xù thật đều. Cuối cùng, chiên gà trong chảo dầu nóng cho đến khi chuyển màu vàng ruộm bắt mắt và thưởng thức nóng hổi.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch phần cánh gà, có thể cắt thành từng khúc vừa ăn. Sử dụng dao khứa nhẹ hoặc dùng tăm chọc lỗ li ti trên bề mặt thịt để gia vị thấm sâu hơn vào bên trong. Tiến hành ướp thịt gà với một chút tiêu và muối trong khoảng 15 phút cho thấm vị.
Trong lúc chờ gà ngấm, bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột mì và bột ngô lại với nhau. Riêng phần bột chiên xù, hãy đổ ra một đĩa phẳng khác để dễ lăn bột.
Đập trứng gà vào chén nhỏ và đánh cho tan đều.
Tạo lớp vỏ cho miếng gà
Lấy từng miếng gà đã ướp lăn qua hỗn hợp bột khô sao cho lớp bột phủ kín bề mặt thịt. Bạn cũng có thể bỏ gà vào hộp chứa bột rồi lắc mạnh để bột bám đều và nhanh hơn.
Sau đó, nhúng miếng gà vào bát trứng để tạo độ dính cần thiết cho bước tiếp theo.
Bước cuối cùng là phủ một lớp bột chiên xù thật dày lên miếng thịt để khi chiên có độ giòn xốp.
Kỹ thuật chiên gà giòn ngon
Đặt chảo lên bếp và cho lượng dầu đủ để ngập miếng thịt. Khi dầu đã sôi tăm, bạn hạ lửa xuống mức trung bình rồi thả gà vào chiên. Việc duy trì lửa nhỏ vừa giúp thịt chín từ bên trong mà lớp vỏ ngoài vẫn vàng đều, không bị cháy khét.
Khi gà đã chín vàng đều các mặt, vớt ra và để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt chất béo.
Thưởng thức món ăn này kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ mang lại cảm giác ngon miệng không kém gì mua tại các cửa hàng gà rán nổi tiếng.
Tự tay thực hiện món này vào cuối tuần là một cách tuyệt vời để thay đổi thực đơn cho cả nhà. So với các món như cánh gà sốt chua ngọt, gà chiên xù mang lại trải nghiệm thú vị hơn về độ giòn, đặc biệt là đối với các bạn nhỏ trong gia đình.
Một vài lưu ý nhỏ để món gà chiên xù hoàn hảo hơn
Nếu muốn rút ngắn thời gian chiên, bạn có thể luộc sơ gà khoảng 3-5 phút trước khi đem tẩm bột.
Khác với cách làm gà hấp muối sả hay gà nướng, bạn không cần dùng đến mật ong cho món chiên xù này vì dễ làm vỏ bánh bị cháy sậm màu nhanh chóng.
Gia đình có trẻ nhỏ nên hạn chế dùng tiêu khi tẩm ướp để các bé dễ ăn hơn.
Nên ưu tiên chọn gà công nghiệp cho món chiên xù bởi phần thịt này thường mọng nước và mềm hơn, trong khi gà ta có thể hơi dai sau khi chiên.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ thành công với món gà chiên xù hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm món chim bồ câu hầm thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe. Đừng quên ghé thăm All Thing Share thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn đặc sắc nhé!